まず前駆体ペプシノーゲンとして胃で作られ、それが胃液と混合されると塩酸の作用により構造が変化してペプシンとなります。アメリカの飲料ブランド「ペプシコーラ」の由来にもなっています。

【次のクイズにチャレンジ！】「君主の言葉は一度口から出たら取り消すことができない」という意味がある、古代中国の故事に由来する言葉は、「綸言（りんげん）“何”の如し」でしょう？