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QUIZ CHALLENGE

フライパンで肉や魚を調理する際に、お酒を入れて炎を上げ、一気にアルコール分を飛ばすことを何というでしょう?

めざせクイズ王!!

クイズ王、これすなわち知の探求者なり…深淵なる叡智に触れ、めざせクイズ王!!

【めざせクイズ王!】
【問題】フライパンで肉や魚を調理する際に、お酒を入れて炎を上げ、一気にアルコール分を飛ばすことを何というでしょう?


【正解】フランベ
ラム酒やブランデーなどアルコール度数の高いお酒をふりかけて火をつけることで、お酒の風味や香りを料理に移す効果や、旨味を閉じ込める効果があります。
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